Vom Chef Pierre-Pascal Clément
Was Sie Nötige Zutaten
Wie man Zubereitung
Die Schalotten anschwitzen, dann den Mais und den Weißwein dazugeben.
Kochen lassen und fast vollständig einkochen.
Fein mixen und durch ein Sieb passieren.
In einen Topf zurückgeben und den Vacherin Fribourgeois AOP schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwas Maisstärke in Wasser anrühren und die Masse binden, bis die Konsistenz einer dicken Béchamel erreicht ist.
Die eingelegten roten Zwiebeln HUGO (und eventuell die Jalapeños) hinzufügen.
In ein Gefäß gießen, einfrieren lassen und dann in die gewünschte Form schneiden.
In Paniermehl nach englischer Art panieren.
Frittieren.
kleinerTipp
DIPS :
- 100g Sud von eingelegten roten Zwiebeln
- 1,5g Agar-Agar
- Eine kleine Minute kochen.
- Abkühlen lassen, mixen und beim Mixen einen Esslöffel Rauchöl oder ein Öl Ihrer Wahl hinzufügen.
Weitere Rezepte
Entdecken Sie mehr von unseren Lieblingsrezepten
durch unsere Anwender
Cocktail Red Peppers mit HUGO schweizer grosskörnig Senf
Rezept für 3dl, von Christelle Bugnon - Verantwortliche HUGO SHOP
Vegetarien
Vegetarien
Kartoffelsalat auf der Basis von Schweizer HUGO-Mayonnaise und Kapuzinerkresse Hugo Reitzel
von Christelle Bugnon - Verantwortliche HUGO SHOP
Cocktail Red Peppers mit HUGO schweizer grosskörnig Senf
Rezept für 3dl, von Christelle Bugnon - Verantwortliche HUGO SHOP
Vegetarien
Kartoffelsalat auf der Basis von Schweizer HUGO-Mayonnaise und Kapuzinerkresse Hugo Reitzel
von Christelle Bugnon - Verantwortliche HUGO SHOP